Planchas
Een plancha geeft je paellagasbrander een extra functie: souvlaki of worstjes als hapje, een stuk gegrild vlees of vis, gamba's "a la plancha", heerlijke gegrilde groentjes of een pannenkoekenfeestje in de tuin... het kan allemaal. Met een plancha gebruik je de gasbrander ook als gasBBQ!
Welke soorten planchas zijn er?
Planchas zijn vervaardigd uit gietijzer en daardoor zeer zwaar. Hierdoor kunnen ze zeer hoge temperaturen aan zonder te vervormen. Het is ook de reden dat ze duurder zijn dan paellapannen van hetzelfde formaat. Net zoals bij de paellapannen zijn er twee soorten planchas: gewone stalen planchas en geëmailleerd stalen planchas.
Alle planchas uit ons assortiment zijn geëmailleerd wat twee voordelen heeft:
- De planchas zijn roestvrij in tegenstelling tot de gietijzeren planchas die niet geëmailleerd zijn.
- De emaille planchas zijn eenvoudiger proper te maken, ze mogen ook in water geweekt worden in geval van hardnekkig vuil.
Elke plancha heeft een geribbelde bovenzijde voor het grillen van vlees, vis of groenten, en een gladde onderzijde voor bv. het bakken van pannenkoeken.
Formaten en gebruik op een gasbrander voor paella
In ons assortiment zijn er 2 formaten planchas: 43 cm en 53 cm.
Het is perfect mogelijk om enkel de binnenste ring van de gasbrander te gebruiken. In de specificaties van elke gasbrander staan ook de diameters van de binnenringen vermeld.
Het is meestal zelfs beter om enkel de kleinste ring te gebruiken en de plancha niet helemaal tot de buitenkant te verhitten zodat de planche aan de zijkant iets minder heet wordt dan in het midden. U kan dan de stukken, die (bijna) klaar zijn of te hard bakken, aan de zijkant leggen.
2 bemerkingen:
> Is de diameter van uw gasbrander groter dan de diameter van de plancha? Met andere woorden: dekt de plancha niet de volledige gasbrander af? Bescherm dan de buitenste ring met aluminiumfolie om te vermijden dat deze tijdens het gebruik van de plancha door vetspatten bevuild of verstopt geraakt.:
> Uitzonderlijk komt de buitenzijde van de plancha precies overeen met de draagpunten op de gasbrander. In dit geval zal de plancha zeer licht schuin staan, dit levert tijdens het gebruik van de plancha echter geen problemen op. Dit is bijvoorbeeld het geval met de extra krachtige gasbrander van 40 cm in combinatie met de plancha van 43 cm.
